Voedselzekerheid – Hoe zorgen we voor hoogwaardig voedsel tegen een betaalbare prijs?
Voedselzekerheid
Voedsel is, naast water, een eerste levensbehoefte. De zekerheid van hoogwaardig voedsel tegen een redelijke prijs staat steeds meer onder druk. In deze blog lees je over het Voedselzekerheid project binnen onze community en de oprichting van een inkoopcoöperatie met professionele inkoper. Door in bulk in te kopen gaan we de prijs drukken voor iedereen die meedoet. Het plan is ambitieus, we starten eerst met een pilot in Amsterdam en willen daarna zorgen voor een landelijke dekking.
Bescherm je koopkracht
Het zal je niet ontgaan zijn dat je met je euro’s steeds minder kunt kopen. De inflatie is zeer zichtbaar geworden de laatste tijd. En we verwachten dat deze trend alleen nog maar zal gaan toenemen. Met een dalende koopkracht kun je minder hoogwaardig voedsel en andere goede basisproducten aanschaffen.
Afwachten is geen optie vinden wij. Het enige dat we op dit moment kunnen doen, is zelf in de actie komen. We maken ons eigen plan, parallel aan het huidige falende systeem.
Hoogwaardige producten tegen een redelijke prijs
Ons doel is, via een nieuw op te richten inkoopcoöperatie, direct bij de bron hoogwaardige producten in te kopen. Zaken als voedsel en andere basisproducten, rechtstreeks bij biologische boeren en andere eerlijke fabrikanten of producenten.
Hoe meer producten we in bulk kunnen inkopen, hoe goedkoper de producten aan jou en je familie kunnen worden aangeboden. Dat is goed voor de boeren, het midden en kleinbedrijf, de lokale producenten en… voor jou.
Hoe is dit project ontstaan?
Los van elkaar stoeiden de initiators van dit project, Ad Broere, Pien Thate en Maurits Dolleman (van bio-supermarkt Biolicious in Amsterdam), al langer met ideeën. De gedachte is, om hoogwaardige producten met volume in te kopen, en deze vervolgens aan deelnemers tegen een redelijke prijs aan te bieden.
Alle drie zochten ze naar een alternatief voor het huidige (supermarkt)systeem. Een onbetrouwbaar gebleken systeem, dat veel mensen mogelijk in de toekomst (medisch) gaat uitsluiten. In 2021 kwamen ze elkaar tegen op een bijeenkomst van Mycells en besloten dit idee samen vanuit MyCells verder uit te werken. In het voorjaar van 2022 sloot Ron Katzenbauer zich eveneens aan als projectleider.
Professionele inkoop
Wij werken samen met een professionele inkoper. Met zijn ervaring en contacten heeft dit project de grootste kans van slagen. Hij zorgt voor de afspraken met de producenten en bepaalt elke week het gezonde en biologische assortiment waaruit gekozen kan worden.
Het is de opzet om het project in fasen uit te rollen:
- 1e fase – focus op lang houdbare producten. Dus alles wat gedroogd is, wat in een pot of glas zit en wat niet bederven kan;
- 2e fase – uitbreiden naar verse groenten en fruit;
- 3e fase – vlees, vis en zuivel. Daarvoor hebben we koeling nodig. Dat is prijzig, vandaar dat we daar even mee wachten.
Ondersteunen van kleine ondernemers
Als ondernemers zijnde, zien Pien en Maurits dat kleine ondernemers in het huidige systeem vaak het onderspit delven. Dit plan is bedoeld om juist ook de kleine ondernemer te ondersteunen.
Wij gaan dus met hen samenwerken. Zij kunnen uitgiftepunten worden van de pakketten en ontvangen daarvoor een klein percentage van de opbrengst. Zij kunnen ook meedoen aan de volume-inkopen. Mede daardoor hopen zij op extra verkoop in hun eigen winkel.
En, heb je interesse om mee te doen?
Heb je zelf of als bedrijf interesse om mee toe doen? Wordt dan lid van Mycells en van de groep Project Voedselzekerheid en stuur een bericht naar de organisator.
Hoe werkt het?
- Je kiest om voor een bepaald budget mee te doen
- Eens per week geef je online, via een webshop op je mobiel of laptop, aan welke producten jij voor jouw budget wilt hebben
- De producten worden verzameld op een uitgiftepunt (o.a. winkel/loods) in jouw regio
- Via de webshop laat je weten of je het pakket ophaalt of tegen een redelijke meerprijs laat bezorgen
- Met het totaalbedrag van de budgetten koopt de inkoper de verschillende producten in.
- Vanuit het budget betalen we vaste lasten (deze zullen transparant worden gecommuniceerd via een besloten groep)
- Je committeert je in principe voor minimaal 6 maanden aan dit project
- De budget-prijs is samengesteld op basis van 4 weken
- Je geeft toestemming om dit bedrag aan het begin van elke maand van je rekening af te laten schrijven
Winst maken, kan dat wel?
Omdat we goedkoop (soms met wel 50% korting!) in bulk gaan inkopen, en het voor een redelijke prijs gaan doorverkopen aan de deelnemers, kan het zijn dat er “winst” wordt gemaakt. Omdat wij helemaal niet streven naar winst, plaatsen we dit dan ook tussen aanhalingstekens.
Deze “winst” wordt eerst gebruikt voor de onontkoombare vaste lasten van de organisatie. Bijvoorbeeld voor de inspanningen van de inkoper en het huren van een opslag in de vorm van een loods. Vervolgens gaan we de kleine ondernemers ondersteunen, een zeer belangrijke element in de logistiek. En met wat er mogelijk dan nog over blijft, verlagen we natuurlijk de prijs van de producten.
Blijft er dan toch nog iets over, dan helpen we andere nieuwe duurzame projecten van Mycells. Wij gaan alle inkomsten en uitgaven transparant communiceren aan de deelnemers van de project.
Een professionele organisatie
We streven naar een professionele organisatie die zichzelf kan bedruipen. Met verschillende medewerkers die zorgen dat alles goed verloopt en dat jij als klant alleen de voordelen van dit project ervaart. Dat klinkt natuurlijk mooi, maar het is een hele klus.
Jouw hulp is nodig
Op dit moment zitten we in de voorbereidende fase. Er moet nog veel gebeuren voordat we echt van start kunnen gaan. Maar het begin is gemaakt. Voel je dat je wilt bijdragen? Meld je aan als lid van Mycells en dan bij Project Voedselzekerheid en stuur zoals hierboven al vermeld een bericht naar de organisator.
Pilot in Amsterdam
We starten een pilot in Amsterdam gedurende het laatste kwartaal van 2022. Daar is namelijk al een ruimte (van Biolicious), alle knowhow en we verwachten ook de nodige animo. Leden van MyCells in Amsterdam en omstreken kunnen zich aanmelden uiteraard aanmelden.