vervolg nieuwsbrief 3 -2022

Hoe kom ik aan mijn potjes? Ik zet een kratje bij de glasbak en plak daar een  briefje op met de tekst: ‘Gun uw HAK-pot of pastapot een tweede ronde’ en een paar keer per week haal ik ‘mijn oogst’ op. Voordat ze in de vaatwasser gaan spoel ik ze met heet water en baking soda.

De gesneden groente staat twee uur in het zout. Veel groente kan je daarvoor gebruiken. In de tussentijd plukken we verse kruiden en groente uit de tuin voor het maken van bouillonpasta. Ik ben, net als velen van jullie, geen fan van E-nummers. Maggiplant is een must, maar ook peterselie, basilicum, prei, ui, knoflook, wortel, oregano. Dit blenden met de staafmixer. De verhouding is 80 gram groente en 20 gram zout. Genoeg recepten zijn te verkrijgen op internet.

Ik had een hoop perziken dit jaar, die zijn ingemaakt en er staan nu volop potjes in de kast. Tip: voor het inmaken geen suiker maar Stevia-druppels gebruiken. Overigens moet je wel tegen ‘zooi’ in de keuken kunnen, want het lijkt soms wel of er een bom is ontploft.

De winter

Prei, wortelen en uien heb ik altijd staan. De Tsjechische knoflook gaf vorig kaar enorm veel zaadbollen en die staan alweer in de grond. Palmkool, Russisch bladkool, boerenkool, bietjes en rodekool zijn favoriet. Mijn Zeeuwse plukspinazie oogst ik tot aan de vorst en staat elke week nog op het menu. Het is onkruid want de zaden vallen op de grond en de plantjes komen in het voorjaar weer op. Deze moet ik dan verplaatsen want de plek die ze zelf uitzoeken is weer bestemd voor andere groentes. Ik houd mij zoveel mogelijk bezig met wisselteelt in verband met het verbeteren en gebruik maken van de grondkwaliteit.

Mizuna kan je nu nog zaaien. Heerlijk voor sla of stamppot, je moet wel van een mosterdsmaakje houden. Winterandijvie en Roma-sla kan ook nog in de kas. Ik moet me nog verder gaan verdiepen in de Weeuwenteelt, dat is overwinteringsteelt voor een vroege voorjaarsoogst, maar dat komt wel want de opbrengst van de afgelopen periode heeft gezorgd voor overvolle vriezers.

In moestuinbakken ga ik niet meer kweken. Leuk bedacht maar je moet dagelijks water geven. Mijn man vond het toen al geen goed idee, vond het zelf wel overzichtelijk ook in verband met de wisselteelt maar je bent in een droge periode elke dag bezig met water geven en dat is wel een ding. Ik zaai ook alleen maar stokbonen, die geven een goede opbrengst en gaan de hoogte in. Daarmee spaar je ruimte maar geeft ook wel wat schaduw, dus hou rekening met de standplaats.

Oost-Indische kers woekert tot aan de vorst en komt vanzelf weer terug in het voorjaar. De gevallen zaden die ik zie liggen raap ik op en droog ik. Ik hoef zelf niet meer te zaaien maar weggeven kan altijd. Zelfs de bloemen zijn eetbaar en staan gezellig als decoratie op je bord.

Palmkool bladeren knip ik van de plant. De lelijke bladeren laat ik liggen als compost voor de grond.

Van de boerenkool ook de grootste bladeren pakken en de plant laten staan. Alles wat over is van de oogst gaat onder andere naar de buren, daarvoor hebben we een buurtapp.

Hieronder een handig overzicht wat in zaaien en wanneer je kunt oogsten.

Veel plezier met je moestuin!